Genèse & philosophie

Au Comestible

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Jean-Pierre Xiradakis m'a transmis les authentiques valeurs d'un bistrot à La Tupina, élu 2ème meilleur bistrot du monde en 1994 par l'International New York Times. En face on stockait vins et ingrédients. On faisait aussi nos dégustations dans cette épicerie baptisée "Au Comestible". Alors respect et merci mon cher JPX.

Et puis il y a eu belle rencontre avec des élus et le Maire de La Bâtie-Montgascon qui portent le projet de faire renaître le poumon du village dans l'ancienne Poste.​

L'idée a germé: un authentique bistrot de village avec des clins d'oeil au passé, des touches du présent sur des airs de Brassens, Aznavour...

Un lieu où il fait bon se retrouver accoudé au comptoir ou autour d’une table le matin pour le café, le midi pour le déjeuner, l'après-midi pour le goûter et le soir pour trinquer voire dîner.

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À bientôt

- Franck -